منتدى اسيا
اهلا و سهلا نتشرف بتسجيلك فى منتدانا الكى بوب انجل و نتمنى لك
سهرة سعيدة و طيبة معننا
مع تحيات ادراة المنتدى و مشرفى الاقسام المختلفة
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

المواضيع الأخيرة
» صور حقيقية لسفينة تايتنك
الأربعاء يوليو 10, 2013 2:56 am من طرف سايا

» ملك جمال تركيا,,2010
الأربعاء يوليو 10, 2013 2:47 am من طرف سايا

» شنق الممثلة الهندية جيا خان
السبت يوليو 06, 2013 4:15 am من طرف سايا

» نكتة ظريفة
الأحد يونيو 09, 2013 5:05 am من طرف سايا

» نكتة فظيعة
الأحد يونيو 09, 2013 4:57 am من طرف سايا

» صور للممثله الهنديه كارينا كابور
السبت يناير 26, 2013 10:52 am من طرف سايا

» صور لممثلة xiang qin
السبت يناير 26, 2013 10:46 am من طرف سايا

» قصة ااااالقارب اااالعجيييب
السبت يناير 26, 2013 10:34 am من طرف سايا

» افتح لتقرا اجدد فزورة
السبت يناير 26, 2013 10:29 am من طرف سايا

تصويت

الأطعمه الكوريه..

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

الأطعمه الكوريه..

مُساهمة من طرف @عنود المها@ في الأربعاء يوليو 21, 2010 12:51 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



الأطعمة الكورية
هناك تشكيلة واسعة من الأطعمة والمقبلات يمكن تجربتها في أنحاء كوريا

في يوم ما كانت كوريا تعتبر دولة زراعية بشكل رئيسي لذا فإن الأرز المسلوق يعتبر وجبة رئيسية للبلاد منذ قديم الزمن . في هذه الأيام تتنوع الأغذية بين اللحوم والأسماك والخضراوات وغيرها ، وهناك العديد من الوجبات مثل الكيمتشي (الكرنب الحار المخلل ) ، الجوتغال (مأكولات بحرية ناضجة ومملحة) والدونجانغ (معكرونة فول الصويا) مرغوبة جداً نظراُ ليمتها الغذائية العالية وصحيتها.

تتميز المائدة الكورية بأن جميع الأطباق تقدم في الوقت ذاته . وبالنسبة للأطباق الجانبية فهي تختلف فبينما تكون 3اطباق لدى العامة فإنها تتكون من 12 طبقاً لأعضاء العائلة المالكة ، وتختلف الأطباق بحسب الطقس فتتبدل من أطباق اللحوم إلى المعكرونة وغيرها ، تجدر الإشارة إلى أنه مقارنة بالصين واليابان يعتبر استخدام الملعقة في كوريا شائعاً نوعا ما خاصة عند تقديم الشوربات مع الأطعمة.



طبق الأأرز بخاري و جك الثريد
الأرز المغلي هو الأساس في المطبخ الكوري ، أغلب الناس تستخدم الأرز المتماسك مع الفول و الكستناء و عصير الذرة السكرية و الفاصولياء الحمراء ، و الشعير إلى غير ذلك من من الإضافات للمذاق و القيمة الغذائية ، ويعتبر الثريد أو العصيدة طعام خفيف و مغذي و تختلف مكوناته قد تكون أرز أ, فول أحمر ،يقطين ، أذن البحر ، و جينسينج ، حبة الصنوبر ، و الخضراوات ، و الدجاج و الفطر و براعم الفول .

- شوربة جك guk

و تـُقدـم الشوربة دائما مع الأرز ، مكونات الحساء تتضمن الخضراوات اللحم السمك المحار و عشب البحر و عظم البقر .


الكيمتشـي
تاريخ الكيمتشي
عاشت الحضارات القديمة على الزراعة و قد أحب الانسان القديم الخضراوات الغنية بالفيتامينات و المعادن بكافة أشكالها ،ففكر بطريقة تمكنه الإحتفاظ بها تماما كما يتم حفظ اللحوم بتمليحها , كتمليح السمك الذي تشتهر به كوريا أيضاً واللحوم المقددة المعروفة في جميع الحضارات الأخرى ولذا قام الكوريون بتخليل الخضراوات الصيفية للإحتفاظ بها لأشهر الشتاء الباردة , وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد .


استخدام بودرة الفلفل الأحمر الحارة :

في المرحلة الأولى كان الكمتشي فقط خضراوات مملحة ولكن خلال القرن الثاني عشر أصبح الفلفل الأحمر الحار أحد أهم مكوناته ، وقد تم إدخال الملفوف في القرن التاسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم .

مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضراوات ) التي تعرضت لتغيير في النطق سيمتشي .. ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه ... وأخيرا كيمتشي ...

لماذا حضر الكوريون الكميتشي ؟؟؟؟

1 عمل الأهالي القدماء في الزراعة وحبهم لها.
2 كان الأهالي يقومون بتمليح السمك كنوع من التتبيل .
3 توافر الملفوف بكثرة
4 طريقة للإحتفاظ بالخضروات الصيفية ليتثنى لهم إستهلاكها في فصل الشتاء مع الاحتفاظ بفوائدها والفيتامينات الموجودة فيها .



القيمة الغذائية :

الكمتشي المتخمر جيدا له وظيفة مضاد حيوي حيث أن باكتيريا حمض اللاكتيك المتكونة في عملية التخمر تثبط نمو البكتيريا الضارة . الباكتيريا لا تعطي فقط نكهة حمضية ولكن أيضا تمنع التخمر الزائد و ذلك بإيقاف نمو الباكتيريا في الأمعاء و يمنع أيضا زيادة الحمضية الناتجة من تناول اللحم و الغذاء الحمضي .

وعلى الرغم من أن جميع مكونات الكمتشي غنية بالماء إلا أنها توقف نمو الباكتيريا الضارة في الأمعاء و تخفف اضطرابات المعدة

بالإضافة الى ذلك تقي من أمراض البالغين : مثل السمنة و السكر و سرطان المعدة الأمعاء . و صلصة الكمتشي تساعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم للبروتين ) ويحافظ على وجود عدد معين من الباكتيريا .



الغالبي المشـوي - الباربكيو الكوري
تجربة جديدة رائعة
لهذا الطبق الكوري طقوسه الخاصة فطاولة الطعام الكورية مزودة في الوسط بمشوات على الغاز !!!

فبعد أن يتم نقع اللحم البقري المأخوذ من الكتف المبهر والمخلوط مع السـكر و الصويا والثوم لمدة ليلة كاملة . يقدم لك النادل صحن فيه لحم نييء ومقص وملقط ؟؟؟؟؟ لا تتفاجأ فستقوم بشوي اللحم بنفسك !!

لا يستعمل الكوريون السكين أبدا على المائدة ويستعيضوا عن ذلك بالمقص ، ابدأ بتقطيع شرائح اللحم على شكل مربعات مستخدما ملقط ومقص ومن ثم قم بتقليبهم على نار هادئة حتى النضوج ، ضع قليل من شرائح الثوم المقطعة .
يفضل الكوريون طريقة شواء اللحم على طاولة الطعام لأنها تمكنهم من تناول الغالبي ساخن من على النار مباشرة مما يكسبه بالفعل مذاقاً رائعا.

يترافق هذا الطبق عادة مع صويا سوس مخففة بالخل وعجينة الصوياو خس.

قم بتغطيس قطعةاللحم بالصويا ثم ضعها بداخل قطعة خس وأضف اليها قليلاً من عجينة الصويا ومن ثم ضعها في فمك ؟؟؟ أوه إنها فعلاً نكهة رائعة
وإذا كنت من محبي الفلفل تناول لقمة من مخلل الكيمتشي الشهير وبالهناء والشفاء .

لا تترد في طلب هذا الطبق إذا كنت في مطعم يقدم الأكل الحلال في كوريا لأنه الطبق المفضل لدى العرب .


الخضراوات و الأعشاب البرية
المكونات خضرة مغلية قليلا أو مقلية و حشائش برية مخلوطة مع الملح وصلصة الصويا و ملح السمسم و زيت السمسم ، و الثوم و البصل و البهارات الأخرى .

جيوتجال
طعام بحري مخمر في الملح ، و هو طعام ملحي جدا مؤلف من سم مخمر طبيعي ، و محار و الربيان و المحارات و بيض السمك و الأمعاء .

جيم و جوريم
عبارة عن لحم و سمك مطهو مع خضراوات و يقدم في صلصة فول الصويا و يتط غليها على شعلة هادئة.

جيجي
طعام مطبوخ بالغلي لفترة طويلة شبيه بالجك و لكن أسمك و أمتن ، و أشهر الجيجي هو المصنوع من معجون فول الصويا المتخمر ، ويقدم الجيجي الحاد حارا في وعاء من حجر.

جيون
سمك مقلي يشبه كعك المقلاة مكون من فطر و يقطين و شرحات سمك مجفف و محار و فلفل أحمر غير ناضج لحم و مكونات أخرى مخلوطة مع الملح و الفلفل الأسود ، و منقوعة في الطحين و البيض و مقلية في الزيت .


دمتم
@عنود المها@</A>
avatar
@عنود المها@
يابانى مبتدا
يابانى مبتدا

انثى عدد المساهمات : 37
نقود التى حصلت عليها : 63
السٌّمعَة : 0
الصوره المفضلة :
تاريخ التسجيل : 19/07/2010
العمر : 29
المزاج : متقلب

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الأطعمه الكوريه..

مُساهمة من طرف choi je ae في الأربعاء يوليو 21, 2010 4:52 am

شكرااا ع المجهود
و الموضوع رائع Sleep cheers No lol! alien
avatar
choi je ae
ملكة كوريا و اليابان (ادارة المنتدى)
ملكة كوريا و اليابان (ادارة المنتدى)

انثى عدد المساهمات : 93
نقود التى حصلت عليها : 1251
السٌّمعَة : 1
الصوره المفضلة :
تاريخ التسجيل : 03/06/2010
العمر : 27
الموقع : http://k-pop.ahlamountada.com
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : مضيفة
المزاج : كووووول

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://k-pop.ahlamountada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الأطعمه الكوريه..

مُساهمة من طرف @عنود المها@ في الأربعاء يوليو 21, 2010 8:37 am

يعطيك العافيه على ردك
دمتم
@عنود المها@
avatar
@عنود المها@
يابانى مبتدا
يابانى مبتدا

انثى عدد المساهمات : 37
نقود التى حصلت عليها : 63
السٌّمعَة : 0
الصوره المفضلة :
تاريخ التسجيل : 19/07/2010
العمر : 29
المزاج : متقلب

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الأطعمه الكوريه..

مُساهمة من طرف AnGeL qUeEn في الأربعاء يوليو 21, 2010 11:52 am

يسلمووو قلبي موضوع رووعه Cool


When I first liked you....I was afraid to love you

Now that I love you....I am afraid to lose you

K-p0p LoVeR 4 EvEr
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
avatar
AnGeL qUeEn
مشرفة منتدى الاخبار الفنية الاسيوية
مشرفة منتدى الاخبار الفنية الاسيوية

انثى عدد المساهمات : 75
نقود التى حصلت عليها : 111
السٌّمعَة : 0
الصوره المفضلة :
تاريخ التسجيل : 07/07/2010
العمر : 22
الموقع : watevr
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : play with music
المزاج : in love

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الأطعمه الكوريه..

مُساهمة من طرف بحبك كوريا في الأربعاء سبتمبر 22, 2010 5:25 am

يسلمووو خيتوووو على الموضوع الجميل O_O
avatar
بحبك كوريا
هندى نشيط
هندى نشيط

انثى عدد المساهمات : 62
نقود التى حصلت عليها : 97
السٌّمعَة : 1
الصوره المفضلة :
تاريخ التسجيل : 21/09/2010
العمر : 27
المزاج : اتمنى ان اكون في كورياااا

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الأطعمه الكوريه..

مُساهمة من طرف a4bah في الأربعاء أكتوبر 06, 2010 9:29 pm

مشكوووووره موضوع في غاية الروووعه Wink
avatar
a4bah
كورى جديد
كورى جديد

انثى عدد المساهمات : 9
نقود التى حصلت عليها : 13
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 22/09/2010
العمر : 19
المزاج : ^o^

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الأطعمه الكوريه..

مُساهمة من طرف gomi nam في الأحد يناير 22, 2012 2:16 am

شكرا الله يعطيكي العافيه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

.
.
..,{[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
avatar
gomi nam
كورى 100 100
كورى 100 100

انثى عدد المساهمات : 124
نقود التى حصلت عليها : 194
السٌّمعَة : 0
الصوره المفضلة :
تاريخ التسجيل : 17/01/2012
العمر : 19
الموقع : Ķ.Ş.Ǎ
المزاج : □♪▫QÙЇéŤ▫♪□

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى